ŠUNKNŽEMLJA
“sendviči, kot se spodobi”
Starejši Ljubljančani se še danes z nostalgijo spominjajo šunknžemljic – slastnih žemljic z odlično šunko, ki so jih svoje dni prodajali v Daj-Damu, pri Khamu, v Mesingu in še kje. Odločili smo se obuditi in nadgraditi tradicijo izvrstnega sendviča in poleg stare dobre šunknžemlje ponuditi še izviren izbor nadevanih kruhkov – od lahkih zelenjavnih, z mediteranskimi in orientalskimi dišavnicami oplemenitenih sendvičev, do krepkih mesnih zalogajev s svinjsko pečenko ali madžarsko salamo. Prisegamo na vrhunske sestavine in kreativen pristop; rezultat so seveda mega dobri sendviči!
SENDVIČI PAČ
“ko zagrabi lakota”
PRŠUT
(pršut San Daniele, mozzarella, artičoke, čili olje)
RIMLJAN
(mladi kozji sirček, pesto, rukola, pecorino, olive, kapre, suhi paradižnik)
BUDŽO PA TARTUF
(kraški zašink, mešana berivka, ricotta, limonin sok, tartufovo olje, rdeč poper)
BRIE&OREHI
(brie, orehi, med, mešana berivka)
VEGAN
(fižolov namaz, popečene bučke, gobe, paprika, karamelizirana čebula, berivka)
MALANCAN
(pečeni malancani, rukola, suhi paradižnik, pecorino)
MORTADELA
(mortadela, pistacijev pesto, sir, artičoke)
NICA
(tuna, solatka, paradižnik, redkvice, rdeča čebula, jajce, limonin sok, peteršilj)
PRŠUTEK
(pršut San Daniele, zelene olive/mozzarella)
MADŽAR
(prava ogrska salama, solatka, paradižnik, sir, jajca, kumarice, paprika)
BUČKO
(popečene bučke, pesto, mozzarella, pecorino)
POLICAJ
(sirni namaz, Zdenka sir, slanina, solatka, sir, jajca, paprika)
PORKAMADONA
(svinjska pečenka, balzamični kis, radič in zelena solata, dijonska gorčica, karamelizirana čebula)
ŠUNKNŽEMLJA
(kuhan pršut, sir, jajca, kumarice)
PERO
(piščanec, curry preliv, mango chutney, stebelna zelena, indijski oreščki, rdeča čebula, mešana berivka)
ZEKO
(korenje, humus, mladi sir, kumare, rozine, koriander, kumin, grški jogurt)
SPECIALČKI
“slasten zalogaj, na voljo samo zdaj”
PINO
(kraški zašink, rukola, suhi paradižniki, mozzarella, pinjole, pecorino, mediteranska zelišča)
VIKING
(dimljeni losos, mladi sir, sveža kumara, paradižnik, solatka, ananas, črna kumina)
CURLJAVČKI
“ko stopljeni sir teče po svežih sestavinah”
FLAMKUHEN
(slanina, smetana, čebula, Gruyère sir)
TOSKANC
(popečene bučke, gobice, paprika, mozarella, bazilikino olje)
GOSPOD
(maslo, kuhan pršut, bešamel, Gruyére sir, dijonska gorčica)
CEZAR
(pesto, črne olive, suhi paradižnik, kapre, mozzarella, pecorino)
TRAMEZZINI
“vsak teden drugi trikotni prigrizki ob kavici”
INČUN
(slani inčuni, maslo, paradižnik, origano)
MALI POLICAJ
(slanina, jajca, sir, solata, rdeča paprika)
ZDRAVKO
(kozji sir za mazanje, rukola, paradičnik, pesto, olive, kapre)
ELVIS
(arašidovo maslo, banana, med)
PIKANTNI
(popečene bučke, kalabrijski namaz iz pikantne klobase, ricotta)
MINI SENDVIČI
“ko zapaše nekaj malega”
BUDŽO PA TARUF
(kraški zašink, ricotta, tartufovo olje)
RIMLJAN
(mladi kozji sir, rukola, paradižnik, pesto, kapre, starani sir)
ZDENE
(Zdenka sir, slanina, sveža paprika, solatka)
TOSKANC
(popečene bučke, gobice, paprika, mozzarela, bazilikino olje)
MADŽAR
(prava ogrska slalama, sir, solatka, paprika, jajce, kumarice)
ŠUNKNŽEMLJA
(šunka, sir, jajce, kumarice)
NICA
(tuna, olive, paradižnik, redkvice, čebula, jajca, olivno olje)
MORTADELA
(mortadela, pistacijev pesto, sir, artičoke)
ZEKO
(korenje, humus, sirni namaz, rozine, sveži koriander)
MALANCAN
(pečen malancan, rukola, suhi paradižnik, ovčji sir)
PORKAMADONA
(svinjska pečenka, radič, solatka, dijonska gorčica, čebula)
PRŠUT
(pršut San Daniele, ricotta, artičoke, čili olje)
Šunknžemlja
Ljubljana, Slovenia
